湘菜青椒木耳炒鸡蛋的做法
配方:
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 木耳适量
- 大葱适量
- 盐、生抽、白糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和白糖,搅拌均匀备用。
2. 青椒洗净去籽,切成小块;木耳泡发后洗净,切成小块备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。
6. 锅中留底油,加入葱花爆香。
7. 加入青椒和木耳翻炒,炒至青椒变软。
8. 加入炒好的鸡蛋块,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和白糖调味,翻炒至均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心脑血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样炒出来的鸡蛋口感更好。
2. 青椒和木耳炒的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 鸡蛋和调味料的比例可以根据自己的口味进行微调。
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