1.准备材料：小黄鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等。
2. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用少量盐、胡椒粉和葱姜蒜腌制10分钟左右。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的小黄鱼放入鸡蛋液中，拌匀。
4. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入小黄鱼煎熟。
5. 取出煎好的小黄鱼，撒上少量淀粉，再次放入锅中，煎至两面金黄色即可。 二、适合人群
1.适合儿童食用，小黄鱼味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 小黄鱼煎制金黄酥脆，口感鲜美，适合各种人群食用，尤其适合老年人和小孩。
三、禁忌
1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃小黄鱼。
2. 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
四、注意事项
1.煎小黄鱼时，锅要热透，油也要足够，这样煎出的小黄鱼才会金黄酥脆。
2. 煎好的小黄鱼要尽早食用，避免氧化和变质。 五、总结 香煎小黄鱼是一道美味可口的柳江少儿美食，富含蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，营养丰富，适合儿童、孕妇、脾胃虚弱的人和过敏人群食用。同时，煎制金黄酥脆的小黄鱼也要尽快食用，避免氧化和变质。
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