湘菜新鲜鱿鱼家常做法窍门
配方:
- 鲜鱿鱼 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏和头,洗净切成小块,用少量盐腌制一会儿。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到鱿鱼熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:
1. 鱿鱼在腌制时需要腌制一会儿,这样可以使鱿鱼更加入味。
2. 炒鱿鱼时需要快速翻炒,避免鱿鱼炒糊。
3. 煮鱿鱼时需要加入适量的水,否则鱿鱼可能会煮不烂。
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