川菜的水煮肉片是一道经典的热辣美食,以下是一份详细的水煮肉片的做法,供您参考:
【水煮肉片的做法】
材料:
- 瘦猪肉(肉质细嫩易入味)200克
- 豆芽200克
- 青蒜适量
- 辣椒面适量
- 辣椒末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 清水适量
步骤:
1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和姜末腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和肉片,煮至肉片变色。
5. 捞出肉片,放入碗中。
6. 在锅中加入适量的清水,烧开后放入辣椒末、辣椒面、盐、白胡椒粉、生抽和葱花,煮开后捞出放在肉片上。
7. 加入青蒜,即可食用。
注意事项:
1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆芽焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
温馨提示:
1. 食用水煮肉片时不宜大量饮酒,以免影响健康。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
3. 如有细菌感染,应立即停止食用。
以上就是川菜的水煮肉片的做法,一份详细的制作流程。
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