青岛木耳炒鸡湘菜做法窍门
配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 木耳适量(约50g)
- 青椒适量(约1个)
- 红椒适量(约1个)
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡洗净,切成小块,加入少许盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 木耳用温水泡发,去蒂切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡肉煸炒。
5. 加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 淋上适量的生抽,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时,可以加入适量的淀粉,可以提高鸡肉的口感和嫩滑度。
2. 炒木耳时,需要用温水泡发,这样可以使木耳更加柔软,口感更好。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 生抽的用量要适量,以免影响味道。
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