粤菜鸭爪的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其鲜美可口、营养丰富的特点而著名。其中,鸭爪是粤菜中的经典食材之一,其口感嫩滑,深受食客喜爱。下面是一份粤菜鸭爪的做法,供您参考。
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成爪子状,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,加入料酒,放入焯水后的鸭爪煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒,让鸭爪均匀上色。
4. 加入八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水量刚好没过鸭爪。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭爪变得柔软入味即可。
6. 炖煮好后,可以将鸭爪盛出装盘,撒上一些葱花即可。
粤菜鸭爪的做法简单易懂,口感鲜美,营养丰富。您可以根据个人口味和喜好,加入适量的调料,制作出不同风味的粤菜鸭爪。
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