湘菜红杉鱼做法视频窍门
配方:
- 红杉鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 红杉鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
4. 加入适量的水,放入红杉鱼,加入适量的生抽、盐、糖,鸡精,加盖煮5分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:
1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼时不要用太多油,以免影响口感。
3. 水淀粉的量要适中,过多或过少都会影响口感。
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