【湘菜】梅花肉做法
梅花肉是一种瘦肉型猪肉,口感软嫩,肉质细腻,非常适合制作湘菜。以下是一份简单的梅花肉做法,供您参考。
步骤1:将梅花肉切成厚度约为0.5厘米的片,然后用刀背轻轻敲打一下,让肉质更加松弛。
步骤2:将梅花肉放入冷水中焯水,水温约为90度,焯水的时间约为2分钟,捞出后用清水冲洗干净。
步骤3:热锅凉油,将梅花肉放入锅中煸炒,煸炒至两面金黄色。
步骤4:加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和葱段,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的清水,水量约为没过梅花肉,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到梅花肉变得软烂入味。
步骤6:最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
步骤7:将梅花肉盛出,撒上葱花点缀即可。
这样一道美味的湘菜——梅花肉就做好了,肉质软嫩,口感细腻,不仅营养丰富,还非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。
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