【麻辣麻花的做法】
【步骤一】准备材料
- 面粉 150克
- 食用油 60克
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 水 适量
【步骤二】和面
将面粉和食用油、花椒粉、盐混合在一起,搅拌均匀,慢慢加水,揉成面团,揉至表面光滑。
【步骤三】发酵
将面团放在盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,至面团体积翻倍。
【步骤四】揉面
将发酵好的面团揉成长条,切成小块,再揉成小面团,搓成圆形。
【步骤五】压扁
将小面团压扁,擀成薄片,然后将薄片卷成长条。
【步骤六】切成小块
将长条切成适当大小的小块,每个小块再搓成圆形。
【步骤七】油炸
将切好的麻花块放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份。
【步骤八】调味
将炸好的麻花块放入碗中,加入适量的麻辣酱、糖、醋等调料,拌匀即可。
温馨提示:
- 麻辣麻花的麻辣味较重,口味重的人可以减少麻辣调料的用量。
- 麻花适合人群:一般人群均可食用,尤其适合儿童、老年人和素食者。
- 麻花禁忌:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群应避免食用。
【步骤九】成品展示
将炸好的麻花块装入碗中,撒上一些芝麻,即可享用。
【步骤十】制作流程总结
- 面团的发酵时间根据气温和湿度不同而异。
- 揉面和压扁的时间和次数也要根据面团的大小和难度而定。
- 油炸的时间和温度也要掌握好,以炸至金黄色为准。
- 调味时要适量,不要放太多,以免影响口感。
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