冒菜腌制菜品配方
一、制作流程
1. 准备材料:
- 500克牛肉
- 200克豆腐
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克蒜
- 30克姜
- 10克香菜
- 50克花生
- 50克干辣椒
- 30克花椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙油
2. 清洗食材:将牛肉、豆腐、青椒、红椒、蒜、姜清洗干净备用。香菜切成小段备用。
3. 切菜:将干辣椒、花椒、姜、蒜切成末,将牛肉、豆腐、青椒、红椒切成薄片备用。
4. 腌制食材:将生抽、老抽、料酒、糖、盐加入碗中,加入适量的清水,将食材浸泡腌制20分钟。
5. 炸制食材:将花生炸至金黄色,备用。将泡好的食材放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油备用。
6. 调味:将蒜、姜、干辣椒末放入锅中,加入适量的油,煸炒出香味后,加入炸好的食材,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的食材装盘,撒上香菜即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
三、禁忌
1. 牛肉:牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易上火。如果身体容易上火,就不宜多吃。
2. 豆腐:豆腐是一种营养丰富的食物,但也容易引起消化不良。如果肠胃不好,就不宜多吃。
3. 辣椒:辣椒具有强烈的刺激性,容易引起肠胃不适。但适量的食用辣椒,也可以促进食欲。
四、总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的冒菜腌制菜品。制作简单,适合所有人食用。但牛肉、豆腐、辣椒等食材,需要根据个人情况进行选择和搭配。建议孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适量食用。
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