大家好，关于炖鸡汤没有料酒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清炖鸡块没有生姜怎么办啊的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
正宗大厨炖鸡方法
步骤/方式1
把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。
步骤/方式2
焯水后捞出
步骤/方式3
冲洗干净
步骤/方式4
起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
步骤/方式5
下入鸡块，加料酒。
步骤/方式6
加生抽
步骤/方式7
加老抽上色
步骤/方式8
翻炒均匀
步骤/方式9
加水没过鸡肉
步骤/方式10
加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
步骤/方式11
大火收汁即可
步骤/方式12
出锅装盘完成
清炖鸡块没有生姜怎么办啊
可以放料酒去腥，乌鸡汤具体做法如下：
主料：乌鸡半只
辅料：大蒜适量、盐适量、生姜适量、料酒适量
步骤一：准备好半只鸡切块，准备好大蒜，生姜
步骤二：把乌鸡洗净放入沸水中滚5分钟
步骤三：捞起，用自来水洗净，沥干水
步骤四：加入清水生姜大蒜
步骤五：加入适量料酒
步骤六：把电饭锅按煲汤档煲2个小时
步骤七：过后加入盐鸡精
步骤八：起锅完成
没有材料如何炖鸡汤
材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
炖鸡不给任何调味料会是什么结果
炖鸡不给任何调味料，炖出来会是最原汁原味的结果，可以理解为最鲜最香最好吃。当然不是所有的鸡都适合这样炖，必须满足三个条件才可以：
第一个，粮食喂大的走地鸡，就是过去那种家家户户养的本地土鸡，长到一年以上就可以了。其中：①肉、蛋品种鸡；②饲料喂养的鸡；③圈起来养的鸡，都不适合无调料清炖。
第二个，各地风俗不同，有的以老母鸡为大补，有的以公鸡为大补。单从食材的道理，老母鸡汤鲜美，老公鸡肉肥庾，都是美味。论到清炖，都能一样处理，只是目的不一样，炖公鸡以吃肉为主，炖母鸡以喝汤为主。
第三个，炖法。炖鸡不给任何调味料，指的是炖制过程中。炖好后再要给调味料，最基本的是给盐调好咸淡就行，最多也就再加上黑胡椒碎和葱花，不能再给其他的了。
做法：把三年的老母鸡宰杀收拾干净，剁大块，大小一只整腿两刀三块的样子。二倍的凉水下炖罐，水开撇去浮沫，转最小火三小时。给盐调咸淡，盛到汤碗给黑胡椒碎和葱花。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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