江西电视台美食节目详细菜谱
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱和料酒煸炒；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、产妇和心血管疾病患者应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。
2. 糯米蒸肉
材料：
- 五花肉 300克
- 糯米 150克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 糯米淘洗干净备用；
3. 生姜切成片，大葱切段备用；
4. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱和料酒煸炒；
5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、产妇和心血管疾病患者应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。
3. 葱爆羊肉
材料：
- 羊肉 300克
- 大葱 20克
- 姜 10克
- 蒜 5瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将羊肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.因羊肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、产妇和心血管疾病患者应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。
4. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1条
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟；
2. 大葱切段，生姜切片备用；
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟；
4. 在蒸好的鲈鱼上撒上葱花和姜末，淋上热油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.因鲈鱼中含有较高的脂肪，所以孕妇、产妇和心血管疾病患者应适量食用；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。
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