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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广西烧鸭怎么弄好吃，广西红烧鸭正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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广西炒鸭肉的家常做法
各地各有做法，广西的炒鸭肉柠檬鸭，有啤酒鸭等做法，如啤酒鸭的做法，首先将鸭肉焯水去腥，然后炒干水份，加入各种调料慢炒，再加入一瓶啤酒和适量水加盖至收汁即可。
广西甜酸鸭的做法
主料
土鸭600克
辅料
酸姜、酸荞头、酸辣椒适量、酸柠檬一只、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐适量
步骤：
1、准备土鸭600g酸姜，酸荞头，酸辣椒，酸柠檬适量
2、把鸭肉斩块，配料切碎
3、锅中烧开水，把鸭肉倒入水中煮
4、倒入鸭肉后煮五分钟即可捞出沥干水分
5、锅中倒入适量油，烧热后放入配料（酸姜，酸荞头，酸柠檬，酸辣椒）炒香
6、倒入鸭肉，翻炒
7、依次放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐。翻炒均匀后焖5分钟即可出锅
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8、最后装入碟中
广西红烧鸭正宗做法
用料：鸭半只，啤酒1瓶，姜片5克，蒜瓣3个、葱2根、香叶2片、桂皮2块、八角1个、味达美味极鲜酱油2勺、味达美冰糖老抽蚝油1勺、味达美臻品料酒1勺、花生油15克、盐3克、豆瓣酱1勺
做法：
1.鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。
2.准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
3.锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。
4.煮开焯水，捞起来备用。
5.锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。
6.倒入2勺酱油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一瓶啤酒，大火煮开转中火烧一个小时。
7.加入盐，大火收汁即可。
广西灵山烧鸭配方
烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒2、大料4、桂皮4、小茴香3、山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。
腌鸭酱：将白砂糖300g，南乳和腐乳各30g，芝麻酱100g，柱侯酱300g，海鲜酱120克g充分起搅拌均匀作为酱汁。
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