湘菜爆浆豆腐做法如下:
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、白糖适量
做法:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
5. 加入青红椒块炒匀,加入适量的水,放入豆腐块焯水。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味,煮至豆腐入味。
7. 倒入适量的生抽,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:豆腐煮至入味后,口感更佳,可根据个人口味调整用量。
以上就是湘菜爆浆豆腐的做法,希望能对您有所帮助。
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