【粤菜抱子甘蓝做法大全窍门】
1. 【材料】抱子甘蓝 200 克，蒜末 2 汤匙，酱油 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，料酒 1/4 汤匙，水淀粉 1/4 汤匙，植物油适量。
2. 【做法】1)抱子甘蓝洗净，切成小段，入开水焯水后捞出沥干备用。
3. 【做法】2)锅中倒油，加入蒜末煸炒出香味，加入抱子甘蓝翻炒几下，加入酱油、白糖、料酒、水淀粉勾芡即可。
2.2. 【温馨提示】1)焯水时加入一点盐，焯水后抱子甘蓝会变得更绿更脆。
2)抱子甘蓝不易炒太久，以免影响口感。
3.3. 【注意事项】1)抱子甘蓝焯水后要沥干备用，以免油溅到焯水的水中，导致抱子甘蓝被污染。
2)炒抱子甘蓝时火候要适中，不要炒太久，以免影响口感。
3.4. 【总结】粤菜抱子甘蓝做法简单易学，口感清爽，适合夏季食用。适合人群：所有人适用。禁忌：抱子甘蓝属于凉性蔬菜，脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
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