1.准备好所需的材料，包括猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香后加入焯水过的猪肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水煮开。
5. 加入冰糖，用中小火炖煮至猪肉熟透，汤汁浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 猪肉中含有较高的脂肪，肥胖人群和血脂较高的人应该少吃。
四、搭配食材 可以搭配米饭一起食用，也可以和蔬菜、豆腐等食材搭配食用，增加营养价值。 五、注意事项
1.炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉汤汁较多，容易下饭，所以要注意控制食用量。 美食家云菜谱——红烧肉 一、制作流程
1.准备好所需的材料，包括猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香后加入焯水过的猪肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水煮开。
5. 加入冰糖，用中小火炖煮至猪肉熟透，汤汁浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 猪肉中含有较高的脂肪，肥胖人群和血脂较高的人应该少吃。
四、搭配食材 可以搭配米饭一起食用，也可以和蔬菜、豆腐等食材搭配食用，增加营养价值。 五、注意事项
1.炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉汤汁较多，容易下饭，所以要注意控制食用量。
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