川菜肥肠杂烩家常做法
肥肠杂烩是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。在家庭中,也可以轻松制作这道美食。下面,我将介绍一种家常肥肠杂烩的做法。
材料:
- 肥肠 200 克
- 青蒜 50 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将肥肠洗净,切成小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 青蒜切段,备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、八角、花椒炒香。
4. 加入焯过水的肥肠,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐,继续煸炒均匀。
6. 加入切好的青蒜段,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
这道菜味道鲜美,口感丰富,是家常菜中的经典之一。希望您能够喜欢它。
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