粤菜白斩鸡正宗做法详细菜谱
【适合人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
【制作流程】
1. 鸡去内脏和翅尖,洗净备用。
2. 用厨房纸擦干鸡的表面,并用刀在鸡肉上划几刀,以方便入味。
3. 将鸡放入一个大碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀腌制20分钟左右。
4. 把腌制好的鸡取出,放入一个干净的锅中,用中火翻炒至鸡肉变色。
5. 把炒好的鸡取出,放在一个干净的碗中。
6. 锅中加入适量清水,烧开后,把炒好的鸡放入水中,煮5分钟左右,直到鸡肉熟透。
7. 把煮好的鸡取出,沥干水分,切成小块。
8. 最后,将切好的鸡放入锅中,加入适量酱油、糖、醋等调味料,煮一会儿即可。
【禁忌】
1. 鸡肉是冷食,所以在食用前一定要确保鸡肉完全煮熟。
2. 食用鸡肉时,尽量不要蘸酱油,因为酱油可能会影响鸡肉的口感。
3. 孕妇、老年人和小孩等特殊人群,应避免食用煮熟过度的鸡肉。
粤菜白斩鸡是一道美味又营养的菜肴,制作简单,口感鲜美。如果还没有尝试过,不妨动手尝试一下,感受这道美食的魅力。
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