1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后加入料酒，煸炒至香味挥发。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入冰糖，翻炒均匀。
5. 加入酱油，翻炒均匀。 6. 加入八角和桂皮，加入适量的清水，水面高过肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质酥软。 8. 最后收汁，让肉块表面都裹上汁汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，无论是大人还是孩子，都可以食用。 禁忌：
1.猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、南瓜等食品一起食用。
2. 红烧肉的汁汁较多，所以消化不良、胃寒、腹泻、胃肠道手术后的人群不宜多吃。
3. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不宜多吃。 红烧肉是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，肉质酥软，适合所有人食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，都可以这道美食。
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