百万美食主播的详细菜谱——红烧肉
【步骤一】准备材料
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
【步骤二】焯水处理
将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。将焯水的五花肉放入开水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
【步骤三】热锅冷油
将锅烧热,放入适量的油,油热后放入五花肉块煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入调料
煸炒好的五花肉块放入锅中,加入适量的生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水量以刚好没过五花肉为准。
【步骤五】炖煮
将锅子转至小火,盖上锅盖,炖煮 40 分钟至 50 分钟,期间需不断翻动五花肉,以保证肉质烂熟。
【步骤六】收汁
最后,将火调至大火,收汁 10 分钟,让五花肉块表面变得浓稠,汁变稠后即可出锅。
适合人群:
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
1.五花肉胆固醇较高,高胆固醇的人应适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高,糖尿病患者应适量食用。
3. 红烧肉的盐分较高,高血压、心脏病患者应适量食用。
注意事项:
1.炖煮红烧肉的时间不宜过长,否则肉质会变得变硬。
2. 红烧肉的汤汁不宜过多,否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/IdwvurruhMtJ.html