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红烧小麻雀做法
(1).将麻雀羽毛拔净，剁掉头和脚，从背部剖开掏出内脏，用七成热水洗净后晾干。
(2)炒锅置旺火上，倒人猪油烧至八成热，雀肉和栗子一并下锅约炸半分钟，五成熟时起锅将油滗去。
炒锅回放旺火上，过油雀肉和栗子加蒜瓣、料酒、白糖酱油迅速翻炒5分钟，再倒入高汤，待烧沸时改用微火焖半小时，起锅先将蒸汁滗下，然后扣人汤盘。
(3)炒锅用中火烧热，倒入蒸汁煮沸，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，芡汁淋于雀肉和栗子上即成。
如何做美味的麻雀
麻雀汤。
用料：麻雀3只，大、小茴香各5克，姜10克，清水700克，大蒜20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将麻雀去内脏汆水，大小茴香、大蒜洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
人工喂养小麻雀吃什么
喜欢吃软体无壳的昆虫，可以投喂用水浸泡发软后的小米等粮食。
麻雀幼崽翅膀没有长好，还不能自己觅食，需要麻雀妈妈用嘴巴口对口喂食，或人工投喂。麻雀幼崽肠胃还没有完全发育好，做好吃一些柔软、易消化的食物。最好的食物是软的昆虫，如菜青虫等。
麻雀的烹法
麻雀鸟的体型太小了，如果拿他们来煮来吃，是需要有几只以上的才能够炒上一小蝶，去除好他们的身体，羽毛和内脏，用菜刀把他们切成小块，加上一些葱姜蒜苗，用大火爆炒一两分钟就可以出锅了，味道也是非常香的，而且非常的酥脆，也有一些人喜欢把宰杀好的麻雀鸟用菜刀剁成碎末状，用来煮白粥吃，味道也是非常清甜的
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