标题: 炖猪肉的家常做法正宗湘菜视频
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖溶化变成深红色。
4. 放入焯过水的猪肉块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入姜、大葱,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 炖猪肉时要掌握好火候,不要过度煮炖,否则肉质会变硬。
2. 炖猪肉时加入的清水要充足,以保证汤汁浓郁。
3. 炖猪肉时最好不要加入盐,否则会影响肉的口感。
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