【香煎鲫鱼】湘菜做法窍门
香煎鲫鱼是湘菜中一道经典的家常菜,以其鲜美的口感和酥脆的外表深受食客的喜爱。下面是制作香煎鲫鱼的窍门:
材料:
- 鲫鱼一条
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜适量
- 油适量
做法:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。
2. 用盐和胡椒粉料酒腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入少量生抽、白糖、盐、胡椒粉调味。
6. 继续煎至鱼皮酥脆,汤汁收干即可。
制作香煎鲫鱼的窍门主要包括以下几个方面:
1. 腌制鲫鱼:在腌制鲫鱼时,可以适量加入盐和胡椒粉料酒等调味料,不仅可以腌制出更好的口感,还可以让鱼肉更加入味。
2. 煎鱼时:煎鱼时要用中火,煎至两面金黄,让鱼肉更加酥脆,口感更好。
3. 调味时:在调味时,可以适量加入生抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料,不仅可以增加鱼肉的味道,还可以让口感更加丰富。
以上就是制作香煎鲫鱼的窍门,希望对您有所帮助,让您制作出美味的湘菜香煎鲫鱼。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Iuwop88ewufd.html