1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 200 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
2. 配菜：青椒、红椒、干辣椒适量 - 青椒、红椒切丝备用 - 干辣椒剪成段备用
3. 制作过程： - 将鸡脯肉切成小块，加入葱姜蒜料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟 - 干辣椒段、花生米炒香备用 - 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色 - 加入干辣椒段、花生米煸炒出香味 - 加入青椒、红椒丝翻炒均匀 - 最后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇和哺乳期妇女。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。干辣椒和花生米则含有不饱和脂肪酸，可以降低血脂和血压，保护心血管健康。
三、禁忌
1.鸡肉是热性食物，容易上火，因此胃热、便秘、口腔溃疡等患者不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女食用鸡肉时，应注意控制摄入量，以免增加身体负担和影响胎儿和婴儿的健康。
3. 干辣椒和花生米中含有盐分和油脂，过量食用会增加盐分和油脂的摄入量，不利于身体健康。
四、总结 宫保鸡丁是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。制作过程中需要注意控制干辣椒和花生米的用量，避免摄入过多的盐分和油脂。同时，孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生，以免增加身体负担和影响胎儿和婴儿的健康。
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