1.金钱肚用清水泡发，去掉杂质和异味，切成约1厘米厚的片。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入金钱肚煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量冰糖，八角、桂皮，继续翻炒。 6. 加入适量水，水量约为盖过金钱肚，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。 7. 焖煮过程中不时翻炒，直到汤汁浓稠，金钱肚变得软烂入味即可。 【总结】 金钱肚是一种传统的中药材，具有清热解毒、润肺止咳的功效。这道菜简单易做，口感鲜美，适合所有喜欢美食、健康的人食用。需要注意的是，金钱肚属于中药材，并非人人适合食用。如果有任何身体不适，或者正在服用药物，请咨询医生是否适宜食用金钱肚。此外，金钱肚有一定的食用禁忌，孕妇、小孩、老年人、患有肝病、心脏病等疾病的人应慎重食用。
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