川菜做法简易版教学
(1) 川菜做法简易版教学——麻辣火锅
【适合人群】
适合任何人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
【食材】
- 牛肉片/羊肉片 500 克
- 豆腐片 50 克
- 青菜 200 克
- 火锅底料 200 克
- 花生碎/芝麻 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面/花椒 适量
- 盐/糖 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
【制作步骤】

1. 牛肉/羊肉片用盐/糖/鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆腐片焯水备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入火锅底料炒香。
5. 加入牛肉/羊肉片,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐片,继续翻炒均匀。
7. 加入花生碎/芝麻,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐/糖/鸡精,翻炒均匀。
9. 加入辣椒面/花椒,翻炒均匀。
10. 加入青菜,翻炒均匀。
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1. 倒入火锅汁烧开,起锅前撒上适量的香菜即可。
【注意事项】

1. 牛肉/羊肉片要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 火锅底料可以根据自己的口味适量调整。
3. 加入辣椒面/花椒时要注意,不要加太多,以免过于刺激。
4. 青菜焯水后捞出备用,以免吃火锅时吃到青菜会感到不适。
(2)川菜做法简易版教学——口水鸡
【适合人群】
适合任何人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
【食材】
- 鸡肉 100 克
- 干红辣椒 20 克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面/花椒 适量
- 香菜 适量
【制作步骤】

1. 鸡肉切块,加入盐/鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量的醋/糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐/鸡精,翻炒均匀。
7. 加入鸡肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒面/花椒,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,继续煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
10. 加入葱花/香菜,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 鸡肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 干红辣椒和花椒要适量,不要加太多,以免过于刺激。
3. 酱油、糖、醋、盐、鸡精要适量,根据个人口味进行调整。
4. 辣椒面/花椒要适量,以免影响口感。