【川菜简易版鱼香茄子的做法】
1. 茄子切成长条,用少许盐腌制一下,挤出多余的水分备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入茄子煸炒至变色。
3. 加入切成小块的鱼肉,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入适量清水,煮开。
5. 加入糖、醋、料酒、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花和香菜即可。
温馨提示:如果茄子太烂,可以用筷子戳一下,如果太硬可以用力翻炒一下。
文章编号:1-2
1. 川菜是一道美食,而鱼香茄子是川菜中经典的一道菜。今天,我们将尝试制作一个简单的川菜简易版鱼香茄子。
2. 茄子切成长条,用少许盐腌制一下,挤出多余的水分备用。这是制作鱼香茄子的第一步。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入茄子煸炒至变色。这是制作鱼香茄子的重要一步,可以让茄子更加入味。
4. 加入切成小块的鱼肉,煸炒至鱼肉变色。这是制作鱼香茄子的另一个重要步骤,可以让鱼肉更加鲜嫩。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入适量清水,煮开。这是制作鱼香茄子的第三步,可以加入一些清水,让茄子和鱼肉更加入味。
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