洋芋头汤是湘菜中常见的一道汤菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是洋芋头汤的做法:
材料:
- 洋芋头 2个
- 猪里脊肉 200克
- 姜片 3片
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:
1. 洋芋头去皮,洗净,切成小块。猪里脊肉去筋膜,切成小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将猪里脊肉块煸炒至变色,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的水,放入洋芋头块,煮至洋芋头软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋,快速搅拌均匀。
8. 煮5分钟左右,即可关火。
9. 将洋芋头汤盛入碗中,撒上葱花,即可享用。
注意事项:
1. 洋芋头块需要煮烂,口感更好。
2. 猪里脊肉块需要煸炒至变色,口感更嫩。
3. 在加入适量的水时,一定要加入适量的开水,这样可以使汤的口感更好。
洋芋头汤是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜汤菜,制作步骤简单,容易上手。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的洋芋头汤。
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