湘菜做法鱿鱼肉丝
配方:
- 鱿鱼丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 鱿鱼丝用料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱿鱼丝煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
8. 加入肉丝,继续煮5分钟左右,直到肉丝熟透。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 鱿鱼丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 肉丝腌制时应该适量加入盐和糖,这样可以使肉丝更加鲜嫩。
3. 煮鱿鱼丝时加入适量的水,可以使鱿鱼丝更加嫩滑。
4. 调味时应该适量加入盐、糖、鸡精和生抽,根据个人口味进行微调。
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