1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后将肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入料酒、生姜、葱段继续煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】 这道菜适合全家食用，尤其是老人、小孩和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体的免疫力和抵抗力。 【禁忌】
1.红烧肉的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 红烧肉的汤汁要烧浓一些，这样可以让肉更加入味；
3. 食用红烧肉时不宜同时食用过多的油腻和刺激性食物，如辣椒、葱、姜等。 【注意事项】
1.红烧肉的制作需要掌握好火候和汤汁的烧浓程度；
2. 红烧肉适合全家食用，但不适合糖尿病患者和心脏病患者；
3. 食用红烧肉时不宜同时食用过多的油腻和刺激性食物。 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道浓郁。通过本文的介绍，您已经学会了如何制作红烧肉，不妨在日常生活中尝试一下。
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