【川菜黄豆米烧排骨的做法】
【1】材料
- 猪排骨500克
- 黄豆米200克
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 青葱适量
【2】步骤
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 黄豆米洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到排骨酥软,期间需不断翻动排骨,避免烧焦。
7. 加入黄豆米,继续焖煮10分钟左右,直到黄豆米熟透,汤汁浓稠即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩子和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【4】禁忌
黄豆米在烹饪过程中容易糊锅,所以在烹饪过程中需要注意火候,不要过度烧煮。另外,如果身体有炎症或过敏症状,应避免食用黄豆米。
【5】总结
川菜黄豆米烧排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果喜欢这道菜,不妨动手试试,享受美食的同时也能感受到身体的健康。
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