配方及做法流程
毛芋头湘菜做法窍门:毛芋头湘菜做法通常采用湘菜常用的红烧或者糖醋口味。以下是毛芋头湘菜做法的流程:
1. 将毛芋头削皮、洗净,切成滚刀块备用。
2. 热锅冷油,将切块的毛芋头煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生姜片、葱段等调味料,煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入冰糖,煮至糖溶化。
5. 加入酱油、盐、鸡精等调味料,继续煮至毛芋头入味。
6. 收汁,装盘即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
相关事项:
1. 毛芋头含有淀粉和膳食纤维,食用前需要先清洗,以免残留物影响口感。
2. 毛芋头块需要煸炒至表面微黄,口感更香更脆。
3. 加入适量的清水,煮至糖溶化,可以控制煮的时间,以免过度煮烂。
4. 调味料的用量需要根据个人口味适量调整。
5. 收汁时需要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
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