【家常红烧肉的做法川菜】
【1】制作红烧肉的第一步,需要准备好所有的材料,包括猪肉、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜等。
【2】将猪肉切成大小适中的块状,用开水焯水去腥,然后捞出备用。
【3】热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肉煸炒,煸炒至表面金黄。
【4】加入适量的酱油、料酒和白糖,继续翻炒,使猪肉均匀上色。
【5】加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮,炖煮的时间根据猪肉的大小而定,一般情况下需要30-40分钟。
【6】炖煮的过程中需要不断翻炒,防止红烧肉变得干燥。
【7】当红烧肉炖至软烂时,加入适量的盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
【8】红烧肉做好后,可以盛出装盘,撒上葱花或者香菜作为点缀。
红烧肉是一道非常受欢迎的川菜,肉质鲜嫩,口感入味,是一道适合所有人食用的美食。但是,需要注意的是,红烧肉虽然美味,但是也有一些禁忌,例如消化不良、血脂高的人不宜多吃,同时,葱、姜、蒜等调料也需要适量使用。
家常红烧肉的做法川菜详细制作步骤如下:
【步骤1】准备材料
- 猪肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:2汤匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
【步骤2】将猪肉切成大小适中的块状,用开水焯水去腥,然后捞出备用。
【步骤3】热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肉煸炒,煸炒至表面金黄。
【步骤4】加入适量的酱油、料酒和白糖,继续翻炒,使猪肉均匀上色。
【步骤5】加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮,炖煮的时间根据猪肉的大小而定,一般情况下需要30-40分钟。
【步骤6】炖煮的过程中需要不断翻炒,防止红烧肉变得干燥。
【步骤7】当红烧肉炖至软烂时,加入适量的盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
【步骤8】红烧肉做好后,可以盛出装盘,撒上葱花或者香菜作为点缀。
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