湘菜腐竹焖鸡的做法视频
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 腐竹 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 腐竹用温水泡软,切成段备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入腐竹、青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入糖、盐、鸡精,大火烧开。
8. 转小火焖煮 20 分钟,直到鸡肉变得柔软。
9. 加入适量的生抽和水淀粉勾芡。
10. 最后撒上适量的葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人更加适合食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 腐竹泡软后一定要切成段,这样更容易入味。
3. 焖煮鸡肉时要加入适量的水,但不要加太多,以免鸡肉过老。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
5. 勾芡时要适量,过多会影响口感。
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