1.菜品介绍 这道菜是宁德万达美食街的一道经典家常菜，以川菜为基础，融合了粤菜和湘菜的特点，口感麻辣鲜香，是聚餐、聚会的理想选择。
2. 制作流程 这道菜的制作过程比较简单，需要以下材料： - 主菜：猪里脊肉 500 克 - 配料：干辣椒 10 个，花椒 5 克，葱姜蒜适量 - 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油、醋 制作步骤如下：
(1)猪里脊肉切成块状，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
(2)干辣椒、花椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
(4)锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒、花椒煸炒。
(5)加入煸炒好的猪肉块，加入适量的生抽、老抽、糖翻炒。
(6)加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
(7)加入鸡精、胡椒粉，继续煮 5 分钟，最后加入适量的醋和辣椒油调味即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。但由于辣椒和花椒的含量较高，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高尿酸血症患者等特殊人群需要注意。
4. 禁忌
(1)辣椒和花椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用过多。
(2)猪肉属于高脂肪、高热量的食物，过量食用会增加心血管疾病的风险，因此老年人、小孩和肥胖人群需要适量食用。
(3)由于这道菜中含有较多的辣椒和花椒，因此口感麻辣，建议搭配清淡的菜品一起食用，以平衡口味。
5. 结语 这道菜是一道口感麻辣、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但由于辣椒和花椒的含量较高，孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群需要注意。同时，在食用时还需搭配清淡的菜品，以平衡口味。
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