湘菜酥肉扣碗做法窍门视频
1. 选用优质的猪肉
2. 先焯水去腥
3. 将猪肉切成薄片
4. 加入调料腌制
5. 用淀粉将猪肉裹上
6. 入油锅炸至金黄酥脆
7. 捞出沥干油份
8. 放入碗中
9. 加入葱花、姜末、蒜末
10. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖
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1. 倒入高汤或者清水
12. 扣上碗盖子
13. 等待2-3小时
14. 取出扣碗
15. 将炸好的酥肉扣碗放入蒸锅
16. 蒸15-20分钟
17. 取出
18. 撒上葱花、姜末
19. 淋上适量的热油
20. 即可食用
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