1. 凉拌子姜黄瓜川菜做法
2. 制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌
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1. 凉拌子姜黄瓜川菜做法
### 2. 制作流程
凉拌子姜黄瓜是一道川菜经典菜品,制作流程如下:
#### 2.1 准备材料
- 子姜 200 克
- 黄瓜 200 克
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
#### 2.2 切姜蒜
将子姜切成薄片,黄瓜切成细丝备用。
#### 2.3 焯水黄瓜
将黄瓜丝放入开水中焯水,焯水后捞出沥干水分备用。
#### 2.4 焯水子姜
将子姜放入开水中焯水,焯水后捞出沥干水分备用。
#### 2.5 拌黄瓜丝
将焯水后的黄瓜丝和子姜丝放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油拌匀。
#### 2.6 拌子姜
将焯水后的子姜丝和蒜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油拌匀。
#### 2.7 装盘
将拌好的黄瓜丝和子姜丝放在盘中,撒上适量的香菜即可。
### 2.2 适合人群
这道菜品适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
### 2.3 禁忌
1. 黄瓜不宜生食过多,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他食物中维生素C的稳定性,使其失去营养成分。
2. 子姜也不宜过量食用,因为姜会刺激性胃肠道,过量食用容易引起消化不良。
## 3. 适合人群
凉拌子姜黄瓜适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
### 3.1 孕妇
孕妇可以适量食用凉拌子姜黄瓜,这道菜可以缓解孕期水肿和消化不良等问题。
### 3.2 小孩
凉拌子姜黄瓜口感鲜美,易于入口,适合小孩食用。
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