(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆芽 100 克 - 葱姜蒜适量 - 酱油 10 克 - 白糖 5 克 - 醋 15 克 - 料酒 5 克 - 盐 3 克 - 白胡椒粉 2 克 - 淀粉适量 - 植物油适量 制作流程：
1.将鱼去鳞、去骨、去头尾，剁成约 2 厘米见方的块，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 豆芽焯水备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒，倒入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右；
4. 加入焯水后的豆芽，继续煮 5 分钟左右，然后加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和盐，翻炒均匀；
5. 最后倒入适量的植物油，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。 禁忌：
1.豆芽焯水时，不要时间过长，否则口感会变硬。
2. 腌制鱼块时，不要放太多盐，否则会影响口感。
3. 炒制时不宜加太多油，以免过于油腻。 【2】龙井虾仁 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶叶 10 克 - 葱姜蒜适量 - 酱油 10 克 - 白糖 5 克 - 醋 15 克 - 料酒 5 克 - 盐 3 克 - 白胡椒粉 2 克 - 淀粉适量 - 植物油适量 制作流程：
1.虾仁洗净，用淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 龙井茶叶用清水冲洗干净备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒，倒入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右；
4. 加入焯水后的茶叶，继续煮 5 分钟左右，然后加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和盐，翻炒均匀；
5. 最后倒入适量的植物油，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。 禁忌：
1.虾仁腌制时，不要放太多盐，否则会影响口感。
2. 炒制时不宜加太多油，以免过于油腻。 【3】东坡肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 克 - 生抽 10 克 - 老抽 5 克 - 冰糖 5 克 - 盐 3 克 - 白胡椒粉 2 克 - 清水适量 - 植物油适量 制作流程：
1.五花肉切成约 2 厘米见方的块，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉煸炒，倒入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟左右；
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续煮 10 分钟左右，直到肉变得软烂，汁液变稠；
4. 最后倒入适量的植物油，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。 禁忌：
1.腌制五花肉时，不要放太多盐，否则会影响口感。
2. 煮肉时不宜加太多水，以免肉变硬。
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