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本文目录
鱼露的正确用法是什么
鱼露的正确用法是什么？
鱼露在北方使用比较少，但是在广东、福建、东南亚使用非常频繁，鱼露又叫鱼酱油，是一种在烹制菜肴过程中提鲜用的，添加了鱼露的食物会变得鲜美可口。
鱼露的味道很鲜美，如果直接品尝的话，会有一种咸味和鲜味的混合味道。
鱼露的用处很多，不仅提鲜，还能入味，能去腥，还能除油腻味。
鱼露是怎么制作出来的鱼露虽然叫鱼酱油，但是和酱油的材料却不同，酱油是用大豆经过发酵制作而成，鱼露从名称就可以看出来，是用鱼虾作为材料制作而成。
在南方沿海小鱼小虾的成本非常低，利用这种材料加上食盐，就可以轻松的制作出鱼露了。很多家庭自己也可以制作。
把小鱼虾用盐均匀混合，塞入密封的玻璃罐子，腌制发酵后，鱼露就香味就出来了。
鱼露可以用在哪些地方鱼露用的地方还是很多，可以说需要提升鲜味的，都可以使用鱼露。
比如说制作鱼类贝类菜肴，煲汤，烤肉，烤鱼，烤鸡，腌制鸡鸭肉，炒菜，炖菜，蒸鱼，蒸肉，煮菜，制作蘸料。也是一种
使用方法如同放酱油差不多。
鱼露海鲜炒米粉一、食材清单
米粉，洋葱，虾仁，金针菇，香葱，洋葱，料酒，酱油，白糖，鱼露
二、制作方法
第一步：把干米粉浸泡10分钟，知道米粉变柔软，捞起控干水分备用。
第二步：把虾仁用适量盐和料酒抓匀腌制10分钟，放入五成热油锅中滑炒至半熟。捞起备用。
第三步：起锅开大火烧油，油温升高以后，放入香葱段，洋葱片，爆香。
第四步：下入米粉，倒入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖，炒至米粉熟了后，放入金针菇，翻炒均匀立即起锅。
鱼露烤多春鱼一、食材清单
多春鱼，鱼露，柠檬汁，花生油
二、制作方法
第一步：把多春鱼处理干净，倒入适量鱼露，柠檬汁，抓匀腌制5分钟。
第二步：烤架刷上花生油，把多春鱼并排放在烤架上，使用中火烤，适当翻面，刷烧烤汁，烤至两面金黄即可。
第三步：还可以用鱼露加入柠檬汁当做蘸料。
今天的分享就到这里了，学艺不精，水平有限，如果有不对的地方，希望朋友们评论区指正。
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萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小视频岳梓做
材料
干萝卜条200克，韩国干辣椒粉
（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许
做法
1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里
（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口
（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。
腌萝卜又脆又好吃的做法李刚
用料
白萝卜一个
（2斤左右）
小米椒60克
蒜片60克
姜片70克
干红椒50克
生抽80克
陈醋120克
白糖
（调料腌制的量）80克
耗油50克
盐，白糖
（这里为把萝卜杀出水的量）各30克
做法步骤
步骤1
白萝卜洗净控干水分
步骤2
去头去尾
步骤3
先从中间一分为二
步骤4
然后再取一半再次一分为二
步骤5
像视频这样，第一刀第二刀不切断，第三刀切断，也就是每三刀切掉一段
步骤6
切好的萝卜放入一个干净的盆里，放入30克盐，30克糖腌制一下，其实这里的克数也不用太准确，为的是让萝卜杀出水分，少量放入一些即可
步骤7
用手抓匀，放置一边
步骤8
来准备配料，所有东西切片备用
步骤9
然后调个料汁，按配料表中的克数，把调料放入一个碗中。
步骤10
用干净的勺子搅拌均匀。这里的调料可以根据自己的口味选择增减，口味重能吃辣的可以多放，反之，减量即可。
步骤11
只一会儿，萝卜已经腌出了好多水
步骤12
用手使劲攥干水分，放入一个干净的容器里
步骤13
随后放入所有的配料
步骤14
再倒入调好的料汁
步骤15
锅中热油爆香干红椒，花椒，八角。切记别炸糊了
步骤16
趁热泼入萝卜
步骤17
接着拌匀，放置一小时即可食用。
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