大家好，关于腌辣子干腌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样腌制干辣椒的知识，希望对各位有所帮助！
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如何腌制辣萝卜干
说起辣萝卜干我就想到麻辣香脆，它拌上大米吃那可是好吃的不得了，和肉一起炒也是口感醇厚，下面条配上它和海带的感觉一样呢！它的吃法也是“百搭”呢和什么配都好吃。食材：白萝卜、盐，鸡精，白糖，红油辣椒，花椒粉，熟白芝麻。
把萝卜洗净切去两头（不用去皮）切成1厘米厚的片，然后切成条但是不要切断这样方便晾晒把萝卜的两面都少少的抹点盐，放在在盆子里腌制一个晚上，如果出水多可以把水倒掉后再稍微加点点盐，等到第二天把腌制好的萝卜挂起来，只要表面起皱，里面捏起来还略带水分就行了把晾好的萝卜干清洗几遍去除表面的灰尘然后挤干水分，用刀切成小段放入少量鸡精、少许白糖、适量花椒粉，少量
（喜欢辣的可以多放）红油辣椒和熟白芝麻，拌匀后装盘就可以了，多的放入冰箱冷藏后味道更爽更脆。好吃美味的辣萝卜干就做好了，是不是很喜欢呢？喜欢的话就告诉我！
怎样腌制干辣椒
第一步，准备好青辣椒，青辣椒可以选择皮薄肉厚的本地辣椒，也可以选择二荆条，但不建议选用甜青椒；晒制干辣椒，选品很重要，大家千万不要忽视了；
第二步，将新鲜的青辣椒用清水冲洗干净，用剪刀剪去蒂后，沥干水分，备用；
第三步，锅中放大量的清水，加入少许的盐，大火煮沸后，将青辣椒放入锅中，焯烫30秒左右；焯烫时，辣椒不要一次全部倒入，少量多次，15秒后用工具将辣椒翻边继续焯烫15秒即可捞出；
第四步，将焯烫好的辣椒放到太阳底下，晒制1~2天；如果想要快速的变干，可以在晒制到半干时，用剪刀将辣椒从中间剪开，抹上少许的盐，然后继续晒；也可以整个晒好后，最后撒上盐，或放入老坛中、冰箱冷冻室保存即可。
内容总结:晒干后的青辣椒会变成米黄色，晒制的过程中，可以根据个人的喜好，自行决定好白辣椒的干湿程度。如果想要保存的时间长，那么最好晒到全干。
晒青辣椒干要不要放盐
如果光晒青辣椒干就不必要放盐。如果晒青辣椒要腌到坛子里，就必须得放盐，因为盐才能保证青辣椒不臭不烂又提鲜的。
青辣椒晒干后，直接放在纸箱或桶王装起来，不要长时间放在塑料袋子里，因为这种袋子不通空气，时间放久了，会回潮反湿，干辣椒会烂会发霉。
腌制辣椒放盐后多少小时放水
腌辣椒放盐后3小时后放水，但是必须放熬制过的水，而且这些水必须是放凉的，我们在腌辣椒或者其它小菜的时候，都可以熬上一些大料水，然后让其彻底放凉之后，再和我们要腌的食材放在一块，最后封口的时候加上一些酒精，因为有大料的香味，再加上食材本身的味道，这样腌制出来的食材就相当入味，很好吃。辣椒也一样，除了辣味和咸味还多了一些香香的味道，吃起来特别美味。
关于腌辣子干腌怎么弄好吃，怎样腌制干辣椒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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