红烧鲫鱼是一道经典的湘菜,营养丰富,味道鲜美。以下是红烧鲫鱼的配料和做法大全:
1. 材料:鲫鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,清水适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去尾,清洗干净。在鱼身上切几刀,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,加入生抽、老抽、糖和料酒,大火烧开。转小火炖煮15-20分钟,直到鱼肉熟透。
5. 最后加入辣椒,继续煮5分钟左右,即可起锅。
以上是红烧鲫鱼的配料和做法大全,可以根据自己的口味进行调整。湘菜的特点就是口味鲜美,搭配丰富的调料,可以让鱼肉更加入味。如果你喜欢这道美食,可以尝试一下,相信你会爱上它的味道。
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