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本文目录
虾子怎么弄才嫩
用料
大虾8个
葱结1-2个
姜片5片
料酒1勺
这样煮出来的大虾又嫩又甜！的做法步骤
步骤1
锅中装冷水放去腥三宝：葱结、姜片、料酒开大火煮你就待在锅旁边不要走来走去等锅底冒出小泡泡
步骤2
把洗净的大虾
（不能是冻虾！）迅速倒入锅里继续大火煮到水彻底煮开熄火捞虾
步骤3
虾壳好剥，虾肉鲜、嫩、甜！
虾怎么腌制又嫩又好吃
虾仁剥好后先冰镇1-2个小时
（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。冰镇后，将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖
（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入一个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个小时。
2、盐水浸泡：把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味和入味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强
大虾要怎样做才嫩又好吃
1、将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。
2、炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。
3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
盐水虾怎么煮又好吃又嫩
1.基围虾洗净，沙茶酱一瓶。
2.把虾抽出虾肠。
3.坐锅烧水至开放姜片，然后加入处理好的基围虾。
4.大火煮1分钟捞出放凉白开，
（我放的是矿泉水）
5.葱蒜切好。
6.加入生抽，辣椒油，最后加半勺沙茶酱
文章到此结束，如果本次分享的虾怎么弄弄好吃又嫩好吃和大虾要怎样做才嫩又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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