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各位老铁们好，相信很多人对虾子过年怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾子过年怎么弄好吃以及葱姜蒜虾的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
年夜饭大虾都准备怎么做啊是白灼还是大虾，还有什么好做法参考一下，谢谢
过年啦，推荐几种做法:
1，油焖大虾
说起做虾，油焖大虾绝对是经典中的经典。将洗净清理好的虾控干水分，加入少许盐，提前入下味，再加入少许料酒，去除腥味，下手抓匀，腌制十分钟。
取一个碗来调下汁，加入料酒、生抽、白糖、盐少许、老抽少许，再加入适量的清水，搅拌均匀。
起锅，锅中倒油，油热后放入控干水分的虾下锅煎出虾油，虾变红色后，放入葱、姜、蒜爆香。炒出香味后，放入调好的料汁，盖上盖子，把汤汁焖干，中间记得要多搅动以免糊锅，等到汤汁比较粘稠的时候，关火，出锅装盘就可以了。
2，白灼大虾
白灼一定要是非常新鲜的虾，洗好剪须，烧半锅开水，加入少许盐，料酒，几片姜片，然后下虾煮2~3分钟，虾变色即可捞出。佐酱油等酱汁蘸着吃即可，最大程度保留了虾的鲜美本味。
3，茄汁大虾
将处理好的虾放入碗中，并加入适量料酒抓拌均匀去除腥味。待油锅烧热，将擦干水分的虾放入锅中油炸，炸好后滤油备用。
在炒锅剩余适少量油，加入洋葱丁煸炒出香气后再加入蒜末、姜末，煸炒均匀。
向锅中加入番茄丁、番茄酱，煸炒均匀。然后放水、米料酒、糖，熬制酱汁。将彩椒丁、芹菜丁之类的蔬菜丁，和炸好的虾加入锅中继续煨煮，煨煮过程中将虾翻面。最后向锅中加入芝麻油，搅拌均匀即可。
4，香辣虾
虾洗干净，划开背，取出虾线。取锅，加入适量油，热油后放入虾，炸变色后，捞出沥干备用。
锅里留适量底油，放入姜蒜爆香后，加入适量郫县豆瓣酱和剁椒以及红椒，炒出红油。
加入炸好的虾，翻炒后，放入适量料酒、糖，少量盐，翻炒均匀后，起锅装盘，撒上白芝麻和芹菜，即可食用。也可以根据喜好放入其他蔬菜一起炒制，像干锅一样。
虾的10种最佳吃法年夜饭
步骤/方式1
粉丝温水泡软放在盘子里
步骤/方式2
②蒜切沫，吃辣的可以加一点青椒碎和小米椒碎，起锅烧油，一起入锅爆香，然后加入半碗清水，两勺生抽，一勺蚝油，小半勺糖和适量盐搅拌均匀，汤汁煮开后关火
步骤/方式3
③虾去虾线摆在粉丝上，加入酱汁，上锅蒸10分钟左右即可
葱姜蒜虾的家常做法
食材:虾几只、食盐、橄榄油少许、绍兴黄酒、蒜少许、姜少许、葱少许
烹饪步骤
1.将虾从背上开刀，并向两边掰开；
2.大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末；
3.放入锅内用大火蒸，水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩。
4.另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油；
5.虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花，
6.最后盖上锅盖，焖上3分钟，即可吃咯。
过年做油焖大虾的家常做法
主料：对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
步骤：
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠
（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
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