湘菜永州血鸭的做法窍门
配方:
- 鸭子一只
- 血鸭汤料包一个(可自制)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒。
3. 加入血鸭汤料包,煮至汤汁浓稠后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 放入焯水过的鸭子块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约2小时,直到鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:
1. 血鸭汤料包可自制,制作方法可参考百度百科。
2. 炖煮鸭子的时间要根据鸭子的大小和个人口感来调整。
3. 鸭肉要炖得烂烂的,口感更佳。
4. 蘸汁也可以根据个人口味自制,比如辣椒酱、蒜泥等。
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