湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,紫云牛肉是湘菜中一道经典的菜肴,口感鲜嫩,肉质细腻,深受消费者喜爱。下面,我们就来介绍一下紫云牛肉的制作方法和配方。
【紫云牛肉的做法及配方】
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 干辣椒:10个
- 花椒:10粒
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成2厘米见方的小块,放入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱段,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
紫云牛肉制作简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的美食。如果你想尝试制作这道菜肴,可以按照上述步骤,制作出自己的紫云牛肉。
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