1.主菜：牛肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。
2. 配菜：西兰花、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、食用油、盐、胡椒粉。
3. 调料：豆瓣酱、辣椒油、醋、白糖、蒜末、葱花。 二、制作步骤
1.牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块，西兰花切成小朵，胡萝卜切丝备用。
3. 锅中油热，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒油、醋、白糖、蒜末继续煸炒，加入腌制好的牛肉翻炒均匀。
4. 加入洋葱、青椒、红椒、西兰花、胡萝卜继续翻炒，加入少量盐、胡椒粉调味。
5. 最后加入鸡精翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢美食和牛肉的人，口感鲜美，营养丰富。但需要注意的是，牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，容易引起消化不良，所以在食用时应注意适量，并结合其他食材一起搭配食用，以减少不良反应。
四、禁忌
1.牛肉属热性食物，易上火，所以患有口腔溃疡、便秘、高血压等热性病症的人应少吃。
2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感，同时也易滋生细菌，所以在食用前应先洗手。 五、总结 这是一道简单易做的川菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。牛肉腌制时间不宜过长，烹饪时应注意火候和时间，以保证口感和营养价值。这道菜适合搭配各种蔬菜一起食用，以减少不良反应。
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