大家好，今天小编来为大家解答炒排骨怎么弄好吃不柴锅这个问题，排骨怎么炒才嫩不柴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
排骨怎么炒才嫩不柴
步骤/方式1
准备好这些材料
(注：排骨用开水，料酒过滤一下放着晾干)
步骤/方式2
油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香。
步骤/方式3
再加上蚝油，鸡精，盐，酱油，翻炒出颜色。
步骤/方式4
加上一碗水盖上锅盖闷15分钟，中间记得翻炒两下
步骤/方式5
收汁
步骤/方式6
加上洋葱再翻炒
步骤/方式7
炒到洋葱熟了加上葱再炒两下，起锅。
步骤/方式8
装盘开吃
怎样干煸排骨不柴
想要干煸排骨不柴，首先要把洗净切好段儿的排骨，放开水中过一分钟，加少于料酒除腥味后捞出。
第二，再次放开水锅中煮五分钟捞出，此时排骨有一成熟。
第三，炒锅中多放点油，将一分熟的排骨放入锅中先中火干煸，然后转小火慢慢靠干油。
第四，锅中放点姜蒜大料花椒爆锅后，把靠干的排骨放进去翻炒入味后，成盘即可。
排骨怎么做不柴
炖排骨不老不柴的方法就是要小火慢炖。
个人的经验是：
一，一定不要焯水。
要把排骨与凉水一起下锅，再点火。
烧到锅开了，要中大火烧几分钟，把血沫子一点一点地撇干净。
二，一定要小火慢炖。
锅开了，撇了血沫后，换成最小火。加入料酒和葱姜等，慢慢炖，用时间换软烂。
家里有干山楂片的话，还可以放一小把山楂片，这样排骨会更加软烂不柴。
炒排骨怎样做不会硬柴
排骨炒的时候，一定要让自己先绰水，而且用凉水放入进去，等到水开以后，迅速的将排骨滑散一下，然后等水开一分钟左右，然后把排骨捞出来，这样的排骨，如果再吵的话，放一些冰糖入味儿，炒个三五分钟，然后放入开水，这个时候炒的排骨就是嫩嫩的，而且容易烂，一点都不柴。
关于炒排骨怎么弄好吃不柴锅，排骨怎么炒才嫩不柴的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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