湘菜青菜炒肉的做法
配方:
- 青菜 200 克
- 瘦肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 青菜洗净切段,瘦肉切片,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒,然后放入青菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,让青菜入味。
5. 最后加入辣椒丝,用水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和素食者。
注意事项:
1. 炒青菜时要注意火候,不要炒糊了。
2. 炒肉时要用高温快速翻炒,避免肉老硬。
3. 青菜和肉类炒好后加入适量的水焖煮,可以让青菜更加鲜嫩多汁。
4. 调味料要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
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