1.材料准备：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是那些爱吃肉、又喜欢口感软糯的人，红烧肉的肉质鲜嫩、入口即化，十分美味。
三、禁忌
1.红烧肉属于油脂较多的食品，对于减肥人群、心血管疾病患者等需要控制摄入热量的人群来说，应该适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的盐分，因此对于高血压、肾脏疾病等需要控制盐分摄入的人群来说，应该减少食用量。
四、总结 自制红烧肉是一道美味又健康的家常菜，肉质鲜嫩、口感软糯，适合所有人群食用。但是，需要注意控制食用量，高血压、心血管疾病等需要控制盐分摄入的人群应该减少食用量。同时，如果身体有其他健康问题，应该在医生的指导下食用。
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