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大家好，今天来为大家分享牛肠子煮熟的怎么弄好吃的一些知识点，和牛大肠怎么煮又嫩又脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
牛小肠烤肉的做法
1、洗：先用清水洗，后捞出加食盐，揉搓，再加醋，此时盐与醋发生化学反应。肠子就很干净，上边的粘液也没有了，用清水漂洗干净，切成你想要的样子就好。
2、腌：按照你们当地人的口味腌渍2小时左右，即可
3、烤：生烤：腌好后穿串，直接上火烤，筋道，鲜香。蒸后烤：先上锅蒸，蒸至软烂，取出后，刷上一层麻油，再穿串烤，这种烤发适合牙口不好的人，而且快。口感鲜嫩香。炸后烤：蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮，再烤，特点外脆里嫰，满口留香。
牛大肠怎么烧才好吃以及如何清洗
一、牛肠清洗
1、先将牛大肠翻过来，用流动水把肠表面的污物冲掉。
2、把牛大肠放入盆中，加入盐、醋，白酒搓洗15分钟，清洗过程中记得用清水冲洗2-3遍。
3、洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。
二、牛肠去腥
把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗3～4次，最后用清水冲洗干净可以去掉大肠的异味。
三、麻辣牛大肠的做法
食材：牛大肠500g、油、盐、青椒、剁椒、蒜苗、姜
做法:
1、蒜苗切段
2、牛大肠洗净后放开水锅中烫一下，倒出水,不放油,炒干水汽。水汽炒干后,放油,放姜丝,翻炒片刻,倒入剁椒,加适量盐,翻炒均匀即可出锅。
注意：无论怎么清洗牛大肠，最后一定要记得用热水焯一遍，这样牛大肠的肥油和异味就基本被控制了！如果你不喜欢太油，还可以用刀将油脂刮干净，清洗干净后再经焯水除去异味和杂质。
牛大肠怎么煮又嫩又脆
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。
2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
牛小肠的正宗做法
材料
牛小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，
洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量
做法步骤：
1.用剪刀将牛小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水沖洗，青葱洗净切段。
2.用筷子将步骤一的牛小肠慢慢贯穿。
3.将步骤二的牛小肠顺着筷子翻面。
4.将盐加入步骤三的牛小肠中搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
5.将面粉及花生油放入步骤四中，再搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
6.热锅倒入适量的水，将步骤五的牛小肠放入滚水中烫约5分钟后，捞起并以清水洗净；另起汤锅加入适量的水，放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后，转小火煮约50分钟，待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可。
关于牛肠子煮熟的怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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